Herzlich Willkommen beim Restaurant "Zum Wildspitz"

- Ihr Restaurant in Gückelhirn

Der unterfränkische Ort wurde erstmals im Jahre 1232 als "Gugelhurne"  urkundlich erwähnt und war flächenmäßig einst die größte Gemeinde im ehemaligen Landkreis Ebern. Der Gemeindeteil des Marktes Maroldsweisach liegt nahe den Ländergrenzen Hessen und Thüringen, im Norden Bayerns und weist eine Einwohnerzahl von ca. 30 Personen auf. Der zentral gelegene Ort lädt mit seiner idyllischen Landschaft und einmaligen Vielfalt zum Verweilen ein.

Mittelpunkt des Ortes sind die Wildgehege und der Gutshof der Familie Fuchs von Bimbach und Dornheim die in Burgpreppach ansässig ist. Die Forstverwaltung von Deuster bewirtschaftet ihren landwirtschaftlichen Betrieb nach den Richtlinien des ökologischen Landbaues. Auch die Mutterkuhhaltung der Deutschen Angusrinder wird nach diesem ökologischen Prinzip durchgeführt.

Unser gesamtes Wildfleisch beziehen wir von der Forstverwaltung

 von Deuster und aus eigenen Jagden. Auch das Rindfleisch der Deutsch Angusrinder, eine Spezialität des Hauses, kommt von den glücklichen Weiden.

Durch eigene Hausschlachtung erzeugen wir unsere Hausmacherwurst und unsere fränkischen Bratwürste. Als besondere Spezialität bieten wir selbstgemachten Wildschinken und diverse Wildwurstarten an.

Das Prinzip der "gläsernen Küche" bzw. das "Essen aus der Region für die Region" liegt uns sehr am Herzen und soll deutlich machen, dass gerade die Herstellung von Nahrungsmitteln eine regionale Aufgabe ist, welche viel zu lange vergessen wurde.

Lassen Sie sich in unserem Familienbetrieb mit fränkischen Weinen, frischem Bier aus heimischer Brauerei und regionalen Spezialitäten in einem außergewöhnlichen Ambiente verwöhnen.

Ihre Familie Wohlfarth